Cocada

Cocada

Um dos doces típicos da culinária brasileira, a cocada é simplesmente um luxo. Seguindo os versos de Bezerra da Silva: é cocada boa!

Ingredientes

400 g de coco fresco ralado grosso;

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar;

1 1/2 xícara (chá) de água;

1/4 xícara (chá) de leite condensado;

óleo de canola para untar.

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira grande com óleo. Reserve.

2. Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Depois que o açúcar estiver dissolvido, leve a panela ao fogo médio. Quando ferver, não mexa mais a calda e passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio.

3. Adicione o coco ralado na panela com a calda e misture bem com uma colher. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Desligue o fogo.

4. Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada endurecer um pouco.

5. Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.

Dica

Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e armazene em um recipiente com tampa.